采好的山韭菜可不能久放，古人形容荔枝是一日而色变，二日而香变，三日而味变，山韭菜比荔枝还不禁放，放一晚上水分蒸发之后色香味全都大幅后退，再放一天简直就不能吃了，就算在冰箱里都没法子保鲜。
这究竟要怎么办才好？