武则天品尝之后，感觉香美爽口，很有燕窝汤的味道，就赐名为“假燕菜”。从此，她的菜单上就加上了一道“假燕菜”。
上有所好，下必甚焉。“假燕菜”很快就在官员和民间流传了开来。
后来，随着时代的推移，武则天的赐名逐渐湮没，人们就将这道菜称为“阳洛燕菜”，又名“牡丹燕菜”。