第90章 冬去春来焖饭+林檎果儿焖猪排（第5/6页）

“米饭如何了？”

丫鬟打开盖子看了一下，“水收得差不多了。”

沈嫖点下头，她把这煸炒的铺在米饭上，连同油脂也一起倒入，“盖上盖子吧。”

小丫鬟有些惊讶，焖饭还能这般做吗？

沈嫖做的这个是冬去春来饭，看她眼睛圆圆的，想起穗姐儿，“你姓什么？”

小丫鬟笑着低声说话，“我姓余。”

“余姐儿。”沈嫖叫她一声。

余姐儿在旁边嗯过，“娘子还有什么要我做的吗？”

沈嫖摇下头，她就做了一菜一汤一焖饭。现下汤和饭都已经焖上。

另外起锅，在锅里倒入油，然后把腌制好的猪排放入进去煎制，煎到两面定形微黄，再捞出来，直接放入葱蒜瓣炒出香味，然后把切成片的林檎果铺上，猪排盖在林檎果上，然后倒入温水，再放入盐，酱油调味调色，盖上盖子，先小火炖煮，最后再大火收汁。

余姐儿也是第一回 见林檎果和猪排炖煮在一起的，“那个是果子？”

沈嫖这会闲下来，又看厨房内都各司其职，忙忙碌碌的，也不见到有人说话什么的，可见这家中主事的治家严格。

“嗯，林檎果酸大于甜，但它的酸比醋好吃，有种鲜酸，做出来的猪排酸甜软烂。”

余姐儿没吃过，但听着沈小娘子说，就觉得美味。

“沈小娘子，看你才比我大几岁，可你怎么懂这么多？”

“我之前在四司做工，学得比较多。”沈嫖随意搪塞过去。

田妈妈在外面忙完后进来，就看到沈小娘子已经闲下来了，她走上前，“沈娘子，还有一刻钟，大娘子就要用饭了，这都齐全了？”

沈嫖点下头，“一会就好，劳烦田妈妈了。”

田妈妈又闻到一种酸甜味，还挺不错，“好，一会有丫鬟去上菜，上菜后还需要沈娘子再等一会。”

沈嫖嗯声。

她看着锅内的林檎果烧猪排，等着大火收汁，猪排颜色酱红色，林檎果已经煮得软烂，它的酸甜已经全部融合到肉中。

沈嫖把鱼汤盛出来，米饭也已经焖熟，又在上面点缀一些绿叶，粒粒分明的米饭做底，粉红的咸肉和鲜脆的春笋，还有菌子的鲜，都已经融入的米饭中，而且还因为有淋上油脂，米饭已经结焦。

“田妈妈，上菜吧。”

田妈妈看着这菜品确实新奇，而且色香味都不错，原先只觉得她年岁小才照顾一二，现在又高看她一眼，没想到小小年纪做的饭食这般好。

曲嬷嬷伺候在大娘子身边用饭，今日做的菜品数量虽然少，但也算是荤素搭配得正好，又有汤。她先盛出一碗汤来。

“大娘子，用饭罢。”

万大娘子坐在一旁，伸手接过来汤用汤匙喝上一口，鲫鱼味道鲜美，但里面看不到一点鲫鱼肉，只有几块豆腐。

旁边的丫鬟又盛出一碗米饭，打开盖子看着冒着的热气，里面摆放得十分漂亮，用大汤匙挖出，米饭还有焦，看着就有些好吃，递到大娘子面前。

万大娘子品口米饭，米粒像是吸满了汤汁，有咸肉的咸，还有春笋和菌子的鲜，但这鲜又不一样，外加旁边的焦，又接连吃上两口。米饭焖得可太香了。

“这米饭可是今日那厨娘做的？”

曲嬷嬷答话，“是的，今日正是让她来试菜呢。”

万大娘子倒是稀奇，又吃过那肉排，夹一小块入口，酸甜可口，猪肉的肉质都变得很是细腻，她吃完后又看下面好像是林檎果。

“这两样也能做在一起，真是好想法啊。”她又吃了两口肉，一碗汤，一碗米饭全都吃完了，若不是她实在吃不下，还能再吃两块。

曲嬷嬷也是少见大娘子晌午用饭这么多的，“那大娘子可要见见这位沈小娘子？”

万大娘子立刻点头，“当然，咱们府内大大小小的厨娘也请过那么多，但就一个焖饭能做出这样好吃的，还是少见，你看，就在陶罐中焖饭，要把米焖熟，又能吸满汤汁，外加刚刚成焦，就这个火候的把控都不容易，更别说还有这道林檎果炖猪排。”

她说完后又问，“这沈小娘子是谁来推荐的？”

“是焦家，他家的大姐儿，同人和离的那位。”曲嬷嬷又说过。