第52章 河南开封水煎包+透油皮的麻辣豆腐包 ……（第2/6页）

豆腐不能久放，所以一般每日都得跑得远一些，才能勉强卖完。

孟嬷嬷把四四方方的豆腐放到荷叶上。

汴京一些小食摊，会在夏日采摘荷叶，煮过晒干保存，到冬日再用水泡过后，就能拿来用，又干净，还有种荷叶的清香，食客们也大多都能接受。

沈嫖接过来放到小竹篮中，她买完后才准备回家去，又见一个大概六七岁的姐儿从外面跑进来，脸蛋白里透红，见自己差点撞到人，忙停下，小小的人儿行了礼，“见过小娘子，十分对不住，我刚刚差点撞到你。”

沈嫖见到她就能想起穗姐儿，笑着摇头，“无事。”

严宰羊看到孙女回来，笑着招手，“小娘子客气，这是我的孙女。”

沈嫖走出门，里面还传来姐儿在念叨，“都给婶婶家送去了，婶婶说让您不要再送，留着多卖些银钱也是好的。”

“好好，咱们吃早饭吧。”孟嬷嬷的声音。

沈嫖顺着这条巷子又拐个弯就是李娘子家的杂货铺，直走就是自家了，这么看着还是挺近的。这会雾气有些散去，蔡河河岸上比清晨热闹一些。

穗姐儿已经起床了，她知晓阿姊出去买东西，自己洗漱后，就到厨房里搬个小凳子坐在那里，边烤火边等人。

沈嫖进来看到门口放着的鱼，又给搬进来，现在蒋修来送鱼，有时都见不到他的面，就先记账，到后面再一起结算。

“阿姊。”穗姐儿看到人回来，立刻就叫人。

沈嫖笑着应声，就赶紧忙碌起来，自家院子里拔几根小葱，剥好洗净，再切成葱花，醒好的面和好，分成剂子，放上葱花，另起一个炉子上烙饼。

昨日的鸭血蒸得相当细腻，一大早起来炖上的鸭汤，味道鲜美，粉丝直接放进去炖煮，吸满汤汁。半只鸭子捞出来，放一会降降温，再用手撕成小块，挖一勺辣椒油，再放芝麻油，盐，酱油调色，小料浇在鸭子上，白嫩的鸭肉瞬间被红油浸透。

新鲜的鸭血切成小块，吸满汤汁的粉丝捞出来，再倒入炖的鸭汤，放上芫荽，葱花，鸭血，鸭肠，两碗粉丝汤冒着热气放到桌子上。

葱花饼烙了两大张，也都切成扇形状。豆腐切了一半，小葱拌豆腐，再倒入芝麻油，清淡豆香。

穗姐儿虽然早就知道阿姊的手艺，但每次在旁待着，眼看着阿姊不一会就变出一桌子吃食，还是觉得惊讶。她拿着筷子，趴在比自己脸还大的碗旁，吹吹热气，然后挑起粉丝吃了一口，好软嫩的粉丝。

沈嫖递给她一个汤匙，“今日的汤还好，多喝些，晚上阿姊给你包豆腐肉末包。”

穗姐儿最听的就是阿姊的话，点点小脑袋，然后用汤匙盛一口汤，她看到清澈的汤上漂着油花，还有葱花和芫荽，入口鲜香。鸭血鲜嫩，鸭肠也有弹性。

“好好喝。”她又接着喝了好几口。

沈嫖也喝口，炖得还不错。其实现代遍地都是南京鸭血粉丝汤，但外面卖的很多都是简易版的，真正南京地道的鸭血粉丝汤，是相当好喝的。火候到位的鸭汤，配粉丝，还要放上鸭胗，味道极其鲜美。

穗姐儿喝了汤已经头上冒汗，又拿起一小块焦脆的葱花饼，阿姊烙的还是外酥里嫩的，葱的味道完全催发出来，夹一块浇着辣椒油的鸭肉，鸭皮很香，一点不腻，里面的肉很细腻，一点都不柴，因为不塞牙，就是有点辣，还有麻，她吃了两块就已经快饱了，又把自己的粉丝汤喝完。

沈嫖见她吃得不吭声，就知道今日的饭做得对。她试过豆腐后也很放心，一点豆腥味都没，豆腐也足够细腻，她准备上豆腐豆瓣酱馅的大包子，总共就做四五十个包子，那肥肠就只能每日少要一些。

穗姐儿去了女学后，沈嫖先去检查一下熏的腊肉，又给翻过面，就开始做晌午的生意，中午给自己做了一碗烩面，就直接去了郑屠夫的铺子里，只是今日大老远就看到郑屠夫乐的露出大白牙。

“沈娘子，这会过来是要买些什么吗？”郑屠夫见人就笑，见到沈娘子更是开心。

沈嫖走近才发现案板后面还站着一位年长的老嫗，不过郑屠夫有几分与她相似，她就大概知晓了。至于郑家娘子，坐在后头的椅子上，还在用饭。