第31章 盐葱梅花肉 刘队正又一次风风火火闯了……（第3/6页）

乐瑶倏然回神，忙应了声：“来了！”

多想无益，治病与否都得遵从袁吉的意愿才是，她替她烦恼也无法。

眼下最要紧的，便是吃饭！

行医救人没有一个好体魄可不行，尤其她身处边关，更该把身子骨练得结实些，日后若要翻山越岭出诊、搬运伤员，才不至于半途倒下。

她振作精神，快步走向东屋。

屋子里，陆鸿元正蹲在火塘边架起陶铛，杜六郎被武善能塞了一小碗蒜，正乖乖地坐在角落剥蒜，孙砦与武善能喜滋滋地擦拭着碗筷。

火光跃动，照在每个人脸上，想着马上就能吃上香喷喷的炙肉，似乎将白日里看诊忙碌的各种疲乏全都驱散了。

“就等你了！”扭头见乐瑶进来，孙砦笑嘻嘻地递来一只蒲团，“老陆今儿可是下了血本，这梅花肉是额外花银钱从军膳监买来的。”

大唐没有炒菜，炊事中以蒸、烤、煎最为盛行 ，烤肉更是上至宫廷宴饮、下至市井食肆都风靡的菜肴。

乐瑶挨着杜六郎跪坐下来，目光也亮亮地盯着陆鸿元手边那只盛肉的陶盆，喉头也忍不住滚了滚。

原身不知多久没有这样大口吃肉了，大半年颠沛流离，肚子里常年清汤寡水，令乐瑶哪怕是看到这盆生肉都止不住口舌生津。

猪肉在唐时地位远远不及牛羊鹿，此时又还没出现苏公那征服了无数人的红烧肉，但陆鸿元做这道盐葱梅花肉，也算颇有讲究的。

取的是肩胛处那等肥瘦相间的梅花肉，用剪子顺着肌理剪成适口的小块，清水略浸去血沫，沥入陶碗中。再将胡葱剪作寸段，拌上刚捣的蒜泥、越州的黄酒与少许青盐，抓揉均匀后腌上一刻钟就好。

熬制盐葱酱更简单，乐瑶也来帮着切葱花，她以前上解剖课成绩不错，刀法还算利落，这不，不一会儿便碧莹莹地切了一案板。

陆鸿元又去他那宝贝大缸里取了罐冻得奶白的羊尾巴油，一掀开封罐的油纸，大老远都能闻见喷香的油味儿。

陆鸿元显然不是头一回做这个了，武善能都吃出经验来了似的，十分有眼力见，熟门熟路地起身赶往药房，称来些许胡麻。

也就是芝麻。

胡麻在唐时大多作为药材使用，没想到陆鸿元等人已经发觉了芝麻作为调味品的妙用了。

不过想到先前陆鸿元会用当归腌肉，也不稀奇了。

药食同源嘛！

武善能将胡麻倒入石臼中稍稍舂捣，也不必研得多精细，便有浓浓的芝麻香飘了出来，再将芝麻、羊尾巴油、葱花、青盐一同搅匀了，这酱还未过火，生生的，便闻得让人想流口水了。

陆鸿元烤肉比他做大夫都靠谱，已从容不迫地将陶铛架在火塘上预热，油都不用刷，直接铺上腌好的梅花肉。

立马便听得滋啦啦响，肉块遇热迅速收缩，边缘渐渐焦黄卷起，油珠子淌在铛上，将肉翻了面再煎，两面金黄，便将刚刚拌好的盐葱酱倒在上头，翻拌，让每块肉都裹上盐葱。

一时之间，屋子里都溢满了葱香、肉香、芝麻香与羊油香。

那边，武善能与孙砦，也已在小炉上煨好了几张胡麻饼，饼子烤得鼓胀饱满，外皮焦脆，用刀侧轻轻划开一道口，便如口袋般敞着。

等陆鸿元的盐葱梅花肉出锅，孙砦便迫不及待地夹起滚烫的盐葱肉塞进自己的饼里，烫得直吹手指，嘴里还说：“好香好香……”

焦脆的饼皮裹着油汪汪的肉块，香气愈发浓烈。

乐瑶也接过孙砦递来的饼，夹上两块肉，那饼皮烫乎乎的，她小心翼翼地捧着，低头便是冲鼻的咸香气。

吃这个根本忍不住细嚼慢咽，一张嘴便咬下一大口。

好吃得眼都闭上了。

肉是极嫩的，咬下去紧实又弹性，又不柴，丰沛的肉汁随着咀嚼被挤压出来，混着盐葱的香味，滚烫、鲜醇。

唐朝的猪虽是没有劁过的，但军膳监的猪都是当日现杀又放了血的，且这儿的猪是山丹与野猪杂交后豢养的黑山猪，饮雪水、食百草长大，肉质紧实弹性十足，经高温炙烤，不仅吃不出半点腥臊味儿，还格外有山野的风味，配上盐葱，越嚼越香。

“如何？”陆鸿元含笑地望着她。

“太好吃了！”乐瑶由衷赞道，“肉烤得又香又嫩，盐葱酱配得也恰到好处，既解腻又提鲜，绝妙！”