第48章 熏腊肉（第2/3页）

“怪不得！水烧好了没有，开始动手吧？”

应空图和闻重山挤在人群中间，看着这一幕丰收的场景。

猪主人只以为是过来凑热闹的人，也没在意。

院子里热热闹闹的，应空图和闻重山作为个子格外高挑的男青年，还被拉去帮忙。

有他们在，今天的杀猪事宜还真格外顺利。

院子一角的柴火灶上正坐着一口大锅，里面的滚水水汽氤氲，那就是用来处理猪的水了。

大家一起动手，杀猪，刮毛，烧皮，烫猪脚，将猪料理得干干净净。

这头猪太大了，猪主人还拆了家里的门板用来扛猪。

两大门板的猪肉放在院子里，看着就令人满足。

这家还是青砖黑瓦的老房子，门板也是传统的木门板。

要不是周围人的穿戴不一样，应空图站在人群当中，还真以为回到了过去。

不过，过去没有闻重山，今年却有闻重山陪在他身边。

一头猪被破开成两扇，猪瘦肉红亮润泽，猪肥膘微黄晶莹，看着就很不一样。

应空图找到猪主人，寒暄了两句，问道：“你家的猪肉卖吗？”

“卖倒是卖，”猪主人犹豫了一下，“你要多少？”

“半扇。”应空图笑道，“等会儿分好了，你们按土猪肉的市场价称给我就行。”

“猪头不能给你，其他的都行。”猪主人看着应空图，“半扇猪可不少，你要得了那么多吗？”

“要得了，我家的家庭成员多。”

猪主人高兴地答应了，“那等会给你称。”

猪杀好了，猪主人留大家下来吃杀猪菜。

烤猪肝，炖排骨和猪血，炒猪里脊。

掌厨的是村里做宴席的大师傅，就在之前烧水的柴火灶上做饭。

新鲜的肉，现切的配菜，柴火灶猛炒，院子里很快就飘出了浓郁的香气。

一个菜做出来，大家就拿着一次性的碗筷吃一道，热热乎乎的，味道和氛围都棒极了。

应空图和闻重山在人群中吃着，还有空回答一下村民们的热情询问。

吃完后，主人家给他们称了肉，拿蛇皮袋垫在摩托车后座上，再将肉绑在上面，让他们驮回去。

他们买的肉多，主人家还特地给他们送了半副猪肝和半副猪小肠。

他们满载而归，受到了家里的毛绒绒们的大力欢迎。

当晚他们吃了一顿肉后，应空图收拾好厨房，在厨房炒香料。

粗盐，八角，桂皮，香叶，花椒……应空图将它们下入无油无水的大铁锅中干炒，直炒得盐粒泛黄，香味飘出来。

应空图拿了大铁盆过来装香料，和闻重山一起，将肉分成一条条的，拿香料盐揉搓，再放到大陶瓮里腌制。

为了让腊肉更香，应空图还下了血本，倒了一小碗他们从山里挖出来的百年老酒，用来腌肉。

等最后一条猪后腿搓完，放入大陶缸当中，应空图在上面盖上木盖子，又和闻重山搬了一块大石头过来，压在上面。

“好了，等它们腌制几天，就可以熏了。”应空图拍拍手，笑着看闻重山，“你怎么知道我想做腊肉？”

“橘子你都摘好了。”

橘子皮正是熏腊肉的关键材料，还得现剥的橘子皮。

应空图特地翻山越岭去摘橘子，意思不言而喻。

应空图不好意思地笑笑，过去撞了闻重山的肩膀一下：“知我者，闻重山也。”

他们装好了腊肉，一家子毛茸茸都凑过来了。

肉香香的，香料也香香的。

飞镖用后腿站在地上，前爪扒拉着大陶缸的缸沿，鼻头耸动着，使劲嗅闻。

“飞镖！”应空图喊它，“别嗅了。”

飞镖把前爪放下来，乖巧地蹲在地上，转过圆滚滚的脑袋看着应空图，张嘴夹着嗓子轻轻叫了一声：“喵。”

应空图：“不能吃，别好奇了。”

飞镖：“喵。”

应空图叮嘱毛茸茸们：“你们都互相监督一下。”

跳珠和羡鸟齐齐看着飞镖。

只有荆尾不明所以，咧着嘴巴，吐着舌头，朝应空图露出了乖巧的笑容。

现在的天气非常冷，室外暖和的时候，也就两三摄氏度。

应空图和闻重山把大陶缸抬到院子里的阴影处放着，让肉自然腌制发酵。