第253章（第4/5页）

余宇给贺远师傅策划了一系列的故事采访，结合他自身的实际经历，杜撰一个曾在太史公江孔殷家中后厨掌勺的祖先，因日寇侵华，战乱之间躲到香港，后抽大烟败坏家产，家道中落，令得贺师傅不得不在十三岁就进入酒楼做打杂小工，一点点跟着后厨师父打杂，在后厨忍受了一系列的欺辱，完全没有出头天，结果该酒楼一朝换了新大厨，大厨与贺远师傅的父亲是旧识，他认出旧人之子，心怀触动，就将其收为徒弟，把一手好厨艺传给他。

但是该大厨有好多个徒弟，都是很小就跟着他练童子功的，对贺远这个半路插./进来的师弟很排斥，且因为贺师傅的亲戚跟大厨是旧识，那些师兄们担心师父会偏心，把更多的做菜诀窍传给贺远，众人便对贺远极为冷淡，后厨中的脏活累活都指使让他去干，这样贺远就没办法用心专研厨艺，而师父对徒弟的要求是很严格的，后面如果看他表现不好，说不定就把他扫地出门了。

但是少年时期的贺远并不就此屈服，而是埋头苦干，除了完成师父布置的功课，还在父亲遗物中翻找出了当年记录着集粤菜大成的太史公菜菜谱，私底下偷偷用功学做菜，最终在与众位师兄的考核中，以太史豆腐这道菜胜出，成为该大厨的首席弟子。

成为首席弟子后的贺远师傅在香港的酒楼做了十年，期间数次听师父讲过，广州和顺德才是正宗广府菜的发祥地，于是在改革开放后，他携妻带儿回到广州，先是在广州某酒店二厨一职，后又拜顺德某位老厨师为徒，三十五岁时感觉自己肩负发扬粤菜的责任，还到广州某厨师学校任教，现在珠三角等地能叫得出名字的酒楼，都有贺师傅的徒弟和学生，可谓是桃李遍天下。

而贺远师傅在学习了广府菜、客家菜、潮汕菜的精华之后，决定融会贯通，将这三者的菜式融合在一起，时代在进步，人的口味在变化，从吃得饱到吃的精，美食也应该在变化，他坚信每一个消费者都能用合适的价格，吃上最合适口味的菜肴，所以要做出属于他自己的新派粤菜。

至于从香港出发，在广州教授徒弟的他，为什么会到深圳威风酒楼来呢？是因为威风酒楼的老板万云总经理是粤菜迷，曾经在厨艺学校跟随贺远师傅学习过，对师父要打造新粤菜的理念极为赞同，在自己开办酒楼的时候，三顾茅庐，请高人说情，这从广州将这位昔日的老师请过来当总厨，与师父亦师亦友，共同探讨新粤菜的可能性。

故事是以春秋笔法写的，三分真七分假，但因为执笔者是女性，情感和情节都编排得入心入肺。

其中贺师傅年少时在酒楼后厨受到的欺负，就讲得特别细节，如遭人指使干活，手指没有一日是好的，就是到了现在快五十了，手指头还有一个是完全弯曲，不能直起来的。且这贫困少年并没有因为自己弱小就放弃人生，而是奋起反抗不公，其中穿插着几个智取师兄，在众师兄弟中后来居上，脱颖而出，赢得师父信赖的小故事。

这样在香港酒楼界攀得上是老行尊的人，竟放弃了香港酒店的高薪工作，选择回到自己的祖籍广州，立志传扬本土饮食文化，不计报酬培养更多的学生，又结合香港回归，他的一腔爱国情深，深深戳中了读者的那颗爱国心。

贺师傅这人后来如同金庸武侠小说里的一代宗师，越发的精益求精，深知过去的菜式不适合现代人的口味，又准备改良口味，比如现在威风酒楼卖得最火爆的玻璃大虾球，就是脱胎于太史菜，所以人们吃的既是美食，又是历史的传承和文化的发展。

故事的最后，贺师傅结语：“我们既是见证的一代，又是幸运的一代。美食并不单纯是吃饱一碗饭，还有一家人坐下来团聚的时光，像是小时候坐在树下，家里老人端着饭碗给我们讲古，它还传承着我们很多的美好的记忆。现在，正是我们一同创造这种记忆的时候。”

世上卖得最好的故事，就是穷小子受尽挫折，遭遇侮辱，最后凭借自己的本事和聪明大仇得报，得到许多高人的赏识，寻得至宝，或学到高人一筹的本事，而在自己羽翼丰满的时候，开宗立派，名扬天下，最后广为传颂。