第20章（第2/3页）

而且，那天临下班之前，他还给他们加了两条额外的规矩，一个是厨房所有接触食物的区域一定要厨师自己做清洁，每次闭餐之后所有人必须留下一起收尾打扫，包括他自己。

另一条，是不希望再在厨房听到脏话。

他这边刚说完，周围一片白衣的人群中便传来悉悉簌簌的声音，但是当然，没人表示异议。

解散之后，他换了衣服下班，从员工通道出去，在酒店后面的吸烟区看见全日制厨房的几个人，抽着烟聊的正开心，话题似乎围绕一位“strong哥”进行。

有人说：“查头发，查手表，查手机，还不许讲脏话，当我们中学生啊？”

也有人说：“还要提高日清和周清的标准，只要钱给到位，天天抛光打蜡翻新都没问题，可就这点工资，还要这要那的就有点好笑了。”

时为自然没来得及问他们说的那位“strong哥”是谁，人家转头看见他，呼啦一下全散了。

只剩下奚溪，伸手碰碰他手臂，递给他一包烟。

这一天下来，她其实是对他有些改观的，这人虽然抢了她的机会，但至少让她日子好过了一点。

时为婉谢，说：“我在戒烟。”

奚溪叼着一根，说：“好巧，我也是。”

时为说：“那你……”

这是在干嘛？

奚溪这才把烟扔了，说：“习惯动作。”

许是相同的环境勾起记忆，时为忽然想起自己上一次站在这里时的情景，当时听见有人说“你吃点好的吧，厨房的人乱得要死”，似乎就是奚溪的声音。

“你……是主动申请从西餐厨房调来全日制的？”时为试着攀谈。

奚溪点点头，反问：“你呢？”

时为没回答，不知道她是故意的还是就这么随便一问。

尴尬中，还是奚溪提议：“加个微信吧。”

时为说：“好。”

奚溪说：“我扫您。”

结果时为找了半天没找到二维码在哪儿，最后还是换成他扫奚溪，这才加上了一个ID名字叫“嘻嘻嘻”的号。

加完微信，收起手机，他说：“那我走了。”

奚溪说：“好啊，拜拜。”

时为骑上车离开，只觉今日份的人际交往已达上限。

就这样几天下来，最淡定的还要数罗耀江。

莫亚雷调来时为，又给他启动了PIP，反而让他彻底无事一身轻，每天就坐自己办公室里刷手机，不知是在玩欢乐麻将还是看股票。

时为跟奚溪倒是可以互相分担工作，但也真的是到处救火，在一个又一个就餐高峰之间疲于奔命。

唯一的改进竟是莫亚雷带来的，他在某天厨房和餐饮部的早会上宣布——

今后每天销售部和前厅部会在系统里更新两次入住和销售的数据，而且还会加上宾客类型的分析，供厨房和餐饮部预测用餐人数和用餐高峰时间。

以及房务部那边改进了流程，承诺提升做房效率，前厅部也承诺不再超量赠送行政权益，所以之后行政酒廊“对月阁”的人流压力也会降低一些。

两项变化都对全日制厨房影响最大，好的那种影响。

时为猜这多半是丛欣努力的结果，她对他说过，会在自己职权范围内给他最大的支持，她说到做到了。

而相应的，管理层也对厨房和餐饮部提了要求，必须结合上面这些数据，以及每天闭餐之后的剩余菜品分析，做好第二天备料备餐的预测，提升自助餐和酒廊的满意度。

时为明白，这也是他的PIP。

但在厨房，你可以说这是一个统筹问题，虽然它更像是魔法，也可以说它是一个统计的问题，虽然它更像算命。

他不是没想过如何改变，只是还不知道是否应该走那条路。

工作十年，他曾经待过的都是精致餐饮一类的法餐厨房，管理全都几近严苛。

这传统一直能追溯到十九世纪，精致餐饮之父，国王的厨师，厨师的国王，古希腊掌管法餐的神，——奥古斯特·埃科菲，开始在自己的厨房实行军事化管理，从而一扫混乱，大大提升了效率。

他把厨师团队比作军队里的“旅”，叫brigade de cuisine，把厨师服变成双排扣，借鉴的也是军装的款式，而Oui chef其实就是“是，长官！”，完全跟军队里一样。