第33章 房子完工,准备搬家(第5/7页)
姜璃瞧了一下锅中的油,水已经蒸发完了,油渣已经开始缩成团开始泛黄。
她起身去洗手,准备给猪油收汁。
看着满手的油,姜璃开玩笑:“真是舍不得洗掉。”
赵阿婆也没忍住笑起来,低头看看自己的手,也都是油。
“舍不得那也不能吃,生的吃了拉肚子。”
阿宁去拿了瓦盆盛了水进来,又拿了一些草木灰,姜璃把手上的油洗了,就开始去抽柴火。
赵阿婆没洗,一会儿她还得拿肉放锅里。
小火慢熬,猪油渣的味道飘满了屋子,姜璃深深的吸了口气。
“大娘,你帮我把那块瘦肉切小块,不要太小了。”
赵阿婆拿过那一小坨瘦肉,迅速切好准备放下刀,姜璃连忙笑道:“放里面炸肉吃。”
赵阿婆愣了一瞬,就见姜璃蹲在那里,眼珠亮晶晶瞧着,笑嘻嘻的说道:“油渣和瘦肉一起炸出来味道不一样。”
这她不说也都知道,每年过年杀猪的那天,全家的小孩子都蹲在灶间门口,就等着油渣里面那几块瘦肉。
她每年都会特意切点进去,那几个孙子孙女吃得喜滋滋的。
再看看薛满和阿宁,也盯着。
她笑了笑就把那瘦肉放了进去。
“小满和阿宁遇到你,真是好福气。”
姜璃笑了笑:“都是缘分。”
赵阿婆颔首赞同。
“对,都是缘分。”
瘦肉丢进油锅里,滋溜一声,铲子晃动瞬间就散开了。
等油渣变得金黄,里面的瘦肉外面也炸焦了。
扬声喊薛满:“小满,拿个碗过来,盐罐也拿过来。”
薛满跑得很快,拿了碗沥了水,抱着盐罐喜滋滋的跑过来。
姜璃接过碗,把那些瘦肉都捞了出来,金黄的油渣也捞了点出来,装够一碗,揭开盐罐洒了点在上面,用筷子搅拌搅拌后放一旁凉着。
赵阿婆帮忙拿着瓦罐,姜璃迅速把那些油渣捞了进去。
俩人很是默契,这油渣要是炸过头了,就没那么香了。
捞的时候争分夺秒。
捞了油渣,姜璃将这滚烫的油舀了一些放入釜中,赵阿婆把肉条给放进去。
铁锅中的油则需要凉一下再倒入坛子里,不然坛子忽然受热很容易裂开。
姜璃把铁锅端到了旁边的石墩子上凉着。
拿了瓦盆倒水给赵阿婆洗手。
净手后,姜璃看着碗中的油渣凉了,招呼着吃。
赵阿婆摆摆手拒绝,“我一个老婆子吃什么油渣。”
姜璃笑着说道:“谁说的,好吃的东西就是要一起吃,知道你们长辈都是爱护小辈,省一口小的就能多吃一口。”
赵阿婆听着这话恍惚间想起之前儿子和孙子说,赶紧拿一边吃去,你奶奶不爱吃。
孩子高兴,她也高兴,哪有什么不爱吃,舍不得罢了。
心里的想法被姜璃说出来,顿时间心口酸酸的。
但在姜璃这里吃,和家里又不一样,她是邻里,和姜璃处得好点,她要是在这里跟着她们吃油渣,那就是妥妥的占姜璃便宜。
她不是那样的人。
薛满拿了筷子过来,姜璃发了下去。
赵阿婆坚决不吃,姜璃直接夹了一块喂到她嘴边。
“你和青竹大半夜还过来帮我,那肯定是把我当亲人,怎么做亲人还分时候?干活的时候是,吃东西的时候就不是了?”
赵青竹年轻,就不在意这些细节。
见姜璃一直劝老娘,也出口劝说。
赵阿婆嗔了她一眼,骂道:“你个馋鬼,这么大的人不知羞。”
最后拗不过姜璃,赵阿婆也拿着筷子一起吃。
瘦肉被炸得焦香,拌着油渣一口嚼下去,香味在舌尖上绽放开来,香到咂舌。
赵阿婆吃了几块就放下筷子搅釜中的肉去了。
姜璃也不敢贪多怕上火,吃了几块去看了一下油,温度已经降下去了。
拿坛子过来留了一点炸肉,大半都倒了进去。
赵青竹把这边的火又烧了起来,姜璃放上铁锅,开始炸肉。
全部的肉炸完时夜已深了。
这肉带着骨头的时候看着多,纯肉炸出来,也就装满那一坛子,姜璃把之前买的那五斤也挪到了这个大坛子里。
刚取完肉留下的那些骨头,一些是排骨,她也准备炸一下放起来,至于那个猪腿骨和猪脚,她准备过几天和肉一起煮了。