梅娘一边看着火，一边将血沫撇干净。
待血沫完全消失，汤色也渐渐转白，这时候就体现出那几块羊油的重要性了。
羊汤之所以会变白，是水包油的原因，如果羊油不够，羊汤是不会熬出奶白色的。
放入羊油，也会让羊汤味道更加的鲜香浓厚。
正熬着汤，一早就去买肉的武大娘回来了。