第76章 黄潭米粉（第3/4页）

黄秀兰怀疑，这些蛋糕卷，大概又是呆头鹅送的。

别说，还挺好吃！

颜烟找来剪刀拆快递，店家包装得很仔细，还用泡沫膜把米粉包裹了一圈。

费了九牛二虎之力，终于把米粉拆出来。

果然极细极细，只比头发丝粗一点点。

店家很细心，还特意在包裹里放了一张电脑打印的纸条，写着如何烹煮这种细米粉的方法。

颜烟拿着米粉，屁颠屁颠到厨房找颜国华：“老爸，我让你买的猪骨、鸡架，两条鳝鱼丝，你买了吗？”

颜国华：“买了，现在开始熬汤吗？”

颜烟：“对，一会儿吃完饭我来熬，明早我给你们做一顿丰盛早餐。”

颜国华不可思议：“太阳从西边升起来了，小懒虫还想给我们做早餐，别明天跟我说，爸爸，我起不来床，早餐不做了。”

颜烟不蒸馒头争口气：“哼，那你明天等着吃我做的早餐吧！”

吃完晚饭，颜烟立马投入到熬猪骨汤的工作里。

熬骨汤特别简单，几片生姜，买来的新鲜猪骨和鸡架清水洗净，鸡架焯水去腥。

焯水后的鸡架和猪骨一起冷水下锅，大火煮开，转小火，煮一个小时。

鳝鱼丝，有点麻烦。

颜烟的刀工一般，鳝鱼滑滑溜溜，切不好。

不过她有一件秘密法宝，那就是——

她冲客厅喊：“老爸，你来帮我弄一下嘛！”

颜国华就知道，往厨房一瞅，乐了：“这个鳝鱼用热水用烫一下，洗去黏液，就不会滑手。”

家里吃鳝鱼，吃得少，颜烟站在一旁认真观看老爸切鳝丝，薄厚均匀。

颜烟彩虹屁：“老爸，你刀工真好，根根分明，不薄不厚。”

颜国华颇有成就感：“那是当然，为师至今已有二十多年厨艺功底，比你年级还大。”

把人哄高兴了，颜烟立马提要求：“老爸，你顺手帮我把它炸了吧！”

颜国华：“……”

就知道，她不安好心。

鳝丝加入葱姜汁、料酒去腥，少量食盐腌制入味，下油锅炸八成熟，明早复炒一遍，炒熟即可。

这是颜烟想出的法子，最节省时间，也最能保留食材的原汁原味。

晾凉的骨汤，被放冰箱里保存。

第二天一早，颜烟正在美梦里，听见手机闹钟响了。

紧接着，房门被敲响，黄秀兰推门而入，拉拔颜烟起床。

刚拉拔坐起，下一秒，颜烟一头栽进被窝里。

她好困，只想跟柔软的大床一直缠缠绵绵，永不分离。

黄秀兰唉声叹气：“算了，让你爸给你煮那个粉。”

“别。”颜烟晃了晃脑袋，努力从被窝里爬出：“我来，交给我。”

她披头散发来到厨房，黄秀兰抓起梳妆台的皮筋，给女儿扎上头发，碎碎念：“这么大的人了，邋里邋遢。”

颜烟打着哈欠，查看店老板给的字条。

按照说明书，把细米粉放容器里，用开水浸泡，期间，用筷子搅拌搅拌，让它受热均匀。

泡开的米粉，过凉水，备用。

昨天熬的骨汤，舀出一部分做底汤，大火煮开。

等待骨汤煮开的时候，颜烟另起一只铁锅，热锅冷油，葱姜蒜爆香，一勺豆瓣酱，几个干辣椒段，炒出红油。

把鳝鱼丝倒入红油里，大火翻炒，少许食盐、酱油、一点点味精，最后撒上葱花，关火出锅。

鳝丝刚出锅，那边的猪骨汤，终于沸腾。

颜烟手忙脚乱，给骨汤关火。

另一只汤锅里，加白开水，煮开后，抓一把细米粉，在煮沸的白开水里烫个七八秒钟，立即捞出。

字条里着重提醒过，这种米粉极细，不能煮太久，会煮化掉，筷子夹不起来，吃起来不够爽滑。

幸好她提前看过字条，不然肯定以失败收场。

碗底加一勺葱花，两大勺猪骨汤，烫好的细米粉盘入汤汤水水里，少许黑胡椒粉，最后摆上几段鳝鱼丝，终于大功告成。

不爱吃鳝鱼的，可以忽略掉鳝丝的步骤。

颜烟小心翼翼端来客厅：“老爸，有没有买脆油条，这个泡油条可好吃了。”

颜国华：“来了来了，刚出锅的热油条。”

颜烟掰下一截油条，滋滋响。

被热油炸得酥酥脆脆，是正儿八经的脆油条。

掰下的一截油条，被她泡进糊米粉的汤汁里。