第三百一十章 节日来临，外地的网友组团进京打卡！大草原上的偶遇！（第3/4页）

过了几分钟，林旭走过来把盖子打开。

石烹茼蒿的鲜美味道让沈国富精神一震。

我去，素菜也能这么好吃吗？

他也不嫌烫，夹起一根茼蒿就送进嘴里，那爽脆的口感和鲜美的味道，让这位无肉不欢的大老板一阵惊愕。

从没想到素菜能好吃到这种地步。

林旭说道：

“这次去殷州应该能吃到山里的野栗子了，甚至还能尝到栗子做的凉粉，味道很香，山里那些人特别会弄这些吃的。”

一听这话，韩淑珍的好奇心就被勾了起来：

“那我们去了可得好好尝尝，小旭你真不回去吗？”

沈国富扒拉口米饭，应和道：

“要不一块儿回去看看吧。”

吃饭前要是问这个问题，林旭可能还会犹豫一下。

但刚刚已经决定要做烧鸡了。

下次再回吧，等过完国庆节抽空回去住几天，尝尝老妈包的饺子，感受一下景区的秋景。

两天后，国庆假期正式来临。

沈国富两口子一大早就带上准备好的行李和礼物，坐着林旭的车去高铁站，打算乘坐高铁去往殷州。

殷州是京广线上的必经之路，坐车很容易。

在高铁站，看着岳父岳母走进商务座的贵宾厅，林旭和沈宝宝这才开车回去。

“我等会儿要回去再睡一觉，困死我了……”

沈宝宝昨晚为了通过羊了个羊第二关，苦心钻研到凌晨两点，最终她选择放弃这款致郁游戏，准备以后只玩保卫萝卜，再也不碰这种网红游戏了。

“旭宝你准备干嘛？”

“我准备做点烧鸡出来，徐师傅已经把夹层锅给我腾好了，先试试，好吃了就开始在店里卖。”

好吃是绝对好吃的，毕竟是完美级技法。

之所以今天就做，一来是答应粉丝们了，二来是测试一下大号夹层锅一次能做多少只烧鸡，以后备菜心里就有谱了。

“烧鸡？是那种撕着吃的烧鸡吗？”

“对，你想吃的话估计下午能吃到，中午是赶不上了，因为烧鸡要在卤汤里焖好几个小时，这样才能做到皮酥肉烂。”

听到林旭要做烧鸡，沈宝宝原本不准备睡了，但一听下午才能吃到，困意再次袭来。

“那中午我们吃什么呀？”

“椒麻鸡！”

今天气温回升，太阳又有了毒辣的感觉，再加上这两天吃多了板栗，是时候来点爽口的椒麻鸡调整一下胃口了。

唔？椒麻鸡？

某个瞌睡宝宝再次精神一震：

“是西北那种把鸡肉撕开做成的椒麻鸡吗？”

“对，不过椒麻鸡不属于凉拌，应该叫温拌，因为拌椒麻鸡的汤汁不能太凉，要温温的才好吃。”

这道菜很有意思，鸡肉要彻底凉透，让口感变得更加劲道耐嚼。

但料汁却不能太凉，温温的最好，这样麻味才更加浓郁，吃到嘴里的才更香。

“我记得上学时你就喜欢吃椒麻鸡是吧？”

“是啊，我是咱学校西北菜窗口的常客，吃完椒麻鸡再拌点裤带面，美滋滋。”

“那我也要这么吃，跟你一块儿吃。”

“好的。”

回到店里，沈宝宝打着哈欠回后面小区睡大觉，林旭则走进店里，把车钥匙放在前台，顺便揉了下墩墩的脑袋，这才大步来到卤品部。

卤品部的工作台上摆满了各种收拾过的整鸡，这些就是今天做烧鸡用的食材。

“一共两百只，全都收拾干净，并剁掉了趾甲。”

徐新华擦擦脑门上的汗，虽然觉得老板做烧鸡的决定有些突兀，但能让卤品部增加收益，他是乐见其成的。

林旭说道：

“那我就开始调麦芽糖水了。”

烧鸡是一种先炸再卤的菜品。

为了达到鸡皮红润的的要求，在炸制之前需要在麦芽糖调好的水中泡一下，让表面挂满麦芽糖，这样鸡炸出来颜色会更加红润，做出来的烧鸡会更加美观。

麦芽糖水好调，取一盆温水，水中放入麦芽糖搅拌均匀，再放一丢丢小苏打就行。

小苏打能让鸡皮更酥，这样炸好之后的烧鸡泡进卤汤中，鸡皮会变得更加美观。

麦芽糖水调好后，不能立即把鸡放进去浸泡，得先将鸡整一下，将鸡爪折进鸡的腹腔中，而鸡翅则塞进鸡脖子中。