第五十九章(第5/6页)
不是之前的咽口水,而是变成了肚子咕咕叫,迫不及待想吃。
每桌一个大碗铁锅炖大鹅,放在最中间的位置。
“钟老板,还有菜吗?”有人实在忍不住了,开口问钟意。
钟意抬头,见所有人如出一辙地馋,笑了,喊双胞胎他们把鹅掌这些都端上桌,“留一个位置就行,最后一道菜,火焰醉鹅。”
这道菜的精髓在于当众表演火烧鹅肉,鹅肉在锅内与板栗同炒,加入调料后就到了最精彩时候。往锅内倒上一瓶白酒,钟意让外公把火烧大一些,再盖上锅盖,沿着锅边又淋了一些酒。大火与酒轻轻一碰,火焰便起。
整个锅如同被火焰包围了般,烧出了浓烈酒香,而火焰窜出几十厘米高,当真看着像在表演杂技。
这一幕自然被人记录了下来,看着既新奇又震撼,直到酒精燃烧殆尽,火焰消失,众人这才回了神。
鹅肉被钟意提前炒至八成熟,再经双重火这么一烧基本已经熟了,来点姜蒜提味,青红椒做点缀,火焰醉鹅便也出了锅。
位置早就留好,压轴菜一上桌便可举筷开席。
最后压大轴的汤锅可以再熬一熬,不着急。
等钟意这个掌勺人也坐下时,大家便迫不及待向自己最想吃的菜伸出了筷子。
钟意则拍了一张照片发给萧慎行,[给你留了一份,忙完就过来。]
萧慎行今天没戏,又去做兼职去了,辛苦后是该吃点好的犒劳犒劳。
等钟意开始动筷时,大家已经开始夸起了鹅肉。
其他菜虽然看着也不差,可对比起来有杂技加成的火焰醉鹅才是最惊艳的,一桌人十之七八都选的是火焰醉鹅。
今天钟意没坐小孩儿桌,跟苏明言他们几个艺人坐在一起。
苏明言吃着火焰醉鹅,激动的有些说不出话,“钟小意,我好想哭,我这双眼为什么那么瞎,之前竟然一点没看出你的厨艺天分!”
“这个火焰醉鹅好好吃,又香又入味儿,外有汤汁,里有酒香,让人沉醉。而且鹅肉特别紧实,连骨带肉,吃着好带劲儿,这是我这辈子吃过最好吃的鹅肉。”
同桌的其他人没空说话,只点头附和,谁不是呢?
他们身为明星,尤其是在座的人都不是缺钱的人,好东西也没少吃,可完全没办法跟钟意做的比。
像宁川,他虽然低调,但到底是视帝,好几部代表作,收入不差,在不用那么严格管理身材时也没少找私房菜馆犒劳自己。宁川吃过的好几家私房菜馆味道都不错,比江南宴德鼎楼这些地方味道还好上不少,可还是不能比,钟意好像生来就是吃这碗饭的,在厨艺上是绝对碾压。
宁川觉得苏明言有句话说的非常对,让人沉醉。不是因为醉鹅里加了酒的原因,而是因为鹅肉太好吃了,让人不自觉便沉溺其中。
最先出锅的烧鹅已经有些凉了,但完全没有腥腻味。宁川格外喜欢蘸烧鹅的酱汁,这鹅有些肥,一咬油脂便会在嘴里爆开,本该是有些腻的,配上酱汁后哪还会想什么腻不腻的,只想赶紧吃下一口。
酸梅酱与烧鹅仿佛天生一对,完美配合,发明这种吃法的也是天才。
宁川一句话没说,在心里把吃进嘴的菜夸了个遍。
这一桌人也没谁是矜持的,连丁可欣这个女明星也不例外,或者说她吃的更凶,专逮着铁锅炖的大鹅吃。
丁可欣简直爱死了这道铁锅炖大鹅,这个鹅肉炖得格外软,入口便能脱骨,而且因为脱了皮,对不喜欢吃皮的她来说实在太友好了!
因为要做椒盐鹅皮,所以火焰醉鹅跟铁锅炖的大鹅的鹅全被脱了皮。
没了皮,一口口的全是肉。大鹅被炖了这么久,完全香到了骨子里,叫人很难不喜欢。
而且这一锅炖里的配菜也好吃极了,土豆绵绵的,吸满了汤汁;胡萝卜也煮的软,带着甘甜。而丁可欣最喜的是里面的干豆角,这个干豆角处于一种吸了汤汁却没完全泡胀的状态,有嚼劲儿,还有被太阳晒过的干香,是和新鲜豆角截然不同的味道。
她面前还摆着一碗鹅油炒饭,她这会儿哪还顾得上什么热量不热量的,只觉得这些菜都格外下饭,她不吃点饭就着对不起这些菜。
而鹅油炒饭也香的很,那种食材自带的鲜美,丁可欣觉得只能用好吃哭了这几个字来形容。