第447章（第3/3页）

文哥儿看了眼面前的白云片，这名字听着风雅，实际上是一种特别常见的吃食——锅巴。只不过这锅巴被做得薄如棉纸，出锅后撒上雪白雪白的细糖，瞧着自是皎如白云。

名厨之所以是名厨，就是要在最寻常的吃食上折腾出新花样来，比如那有名的开水白菜就把白菜芯子做成了国宴菜。

文哥儿笑道：“这白云片我倒是没吃过，今儿须得好好尝一尝。”

他从小练就了不管到哪都直接当自己家的独家本领，还真没和唐员外他们见怪，就着他们这些地头蛇的介绍尝起许多自己没来得及尝的金陵特色美食。

作者有话说：

猪崽：可恶！居然不带我看贪污受贿现场！

猪崽：必须拿住小先生把柄狠狠拿捏！

文崽：？

*

注：

①白云片：参考袁枚《随园食单》

【南殊锅巴，薄如绵纸，以油炙之，微加白糖，上口极脆。金陵人制之最精，号“白云片”。】

我发现这个袁枚住在金陵的随园里，对南京的饮食却全程嫌弃脸，只有这个白云片他夸好，难道是远香近臭！

看看他是怎么嫌弃南京饮食的：

骂南京人不会吃海鲜：【暇舍其本题，别生枝节哉？金陵人好以海参配甲鱼，鱼翅配蟹粉，我见辄攒眉。觉甲鱼、蟹粉之味，海参、鱼翅分之而不足；海参、鱼翅之弊，甲鱼、蟹粉染之而有余。】

骂南京人不会吃刀鱼：【（刀鱼）……用火腿汤、鸡汤、笋汤[火畏]之，鲜妙绝伦。金陵人畏其多刺，竟油炙极枯，然后煎之。谚曰：“驼背夹直，其人不活。”】

骂南京人不懂欣赏土布鱼：【杭州以土步鱼为上品。而金陵人贱之，目为虎头蛇，可发一笑。】

骂南京人连馒头都做不好：【杨参戎家制馒头，其白如雪，揭之如有千层。金陵人不能也。】

骂南京人不懂吃新鲜栗子和菱角：【新出之栗，烂煮之，有松子仁香。厨人不肯煨烂，故金陵人有终身不知其味者。新菱亦然。金陵人待其老方食故也。】

袁枚：指指点点.jpg