第152章 日常一天（第4/5页）

“师父，您这是要做什么？”大河轻轻放下手中小磨，略带疑惑。

芝麻还好说，他也知道芝麻酱、香油，现在还有绿豆就实在叫人摸不着头脑了……绿豆磨粉能做什么？

如今芝麻在大众中算很有知名度的了，芝麻除了能榨香油以外，只要芝麻和其余谷物掺在一起磨成粉末，用水一冲就是陆芸花之前喝过的好喝的芝麻饮子，虽随着各家不同会放各种坚果谷物，但总体来说就是芝麻糊糊。

要是不加其余谷物，芝麻单独磨出来就是粘稠好吃的麻酱，麻酱和香油都因为价格昂贵不能走进千家万户，但大家都知道它们，大河这样富贵家的厨师自然不会缺少香油麻酱，纵然很少用在自己的菜式里面，却也知道大概制作方法。

陆芸花把手上两个盆子放在一边桌上，笑着回答道：“这芝麻啊……自然是芝麻酱了，晚上我们就吃新鲜磨出来的芝麻酱做的芝麻酱拌面，绿豆则是磨些糊糊，我想洗一些淀粉出来。”

“淀粉？”大河轻轻重复了这个词一次，略显疑惑。

陆芸花沉默一下，她知道“淀粉”这种东西在中国古代其实很早就有了，在没有红薯、玉米为原料做淀粉的时候，糯米粉和小麦淀粉在烹饪中承担着替代作用。但是这时代因为特殊原因控制铁的流通，这些年才叫铁器慢慢开始在普通人中放开，导致连真正意义上的“炒”都没有发展开，更别说“勾芡”等等烹饪手段，所以淀粉这种东西有没有出现还很存疑。

“也叫‘生粉’。”陆芸花没在记忆里见过，却不知大河见过没有，解释道：“单单就这绿豆洗出来的淀粉，加了便能做出极有弹性的半透明凉粉，我就是为了做凉粉才想着做淀粉的。”

见大河还是不解，又解释道：“还能用筛过许多次纯纯的麦粉，洗过以后也能做出淀粉来。”

像是凉皮面筋这样的夏日必备，陆芸花在过些天也会做了试试。

“从未听说过。”大河有些惭愧，思来想去也未曾见过这东西，摇摇头表示不知道。

“没事，跟着我学便好。”陆芸花微笑，大概也能想到为什么现在还没出现淀粉，连年征战让厨艺都只是停留在麦饭蒸饼这种程度，人们又怎么会拿精细面粉做什么淀粉呢？

大河闻言点头，目光炯炯，帮着陆芸花先将绿豆磨成了白色的糊糊，对新食材无比期待。

混合着水的绿豆淀粉很快便磨好了，陆芸花让大河把小磨盘洗干净，拿着纱布过滤掉没有磨碎的小颗粒豆渣，就这样放在一边沉淀。

“等着它慢慢沉底就好。”陆芸花帮着把洗干净的磨盘放在一边晾晒，说：“先把芝麻酱做出来。”

因为空气干燥，磨盘很快就晾晒干了，陆芸花往里面倒芝麻和水，大河慢慢推着磨。磨芝麻酱的时候一定要倒水，但水不能多，要细细地、一点一点地加进孔洞，这样才能磨出香浓顺滑的芝麻酱。

虽是师徒两人第一次合作，但厨师的默契让两人配合极好，芝麻香味很是浓烈，随着石磨慢慢碾碎发出诱人的浓香，大河手上动作更稳，生怕一不小心出了什么差错。就这样随着两人动作，很快便磨好了一大碗芝麻酱。

“今晚可是一定要吃一次芝麻酱拌面的！”陆芸花嗅嗅磨盘周围空气中留下的芝麻酱香气，虽是肚子饱饱，却也馋得厉害。

“等等我去拉面。”大河毫无异议，马上点头应下。

两人还在说话，陆芸花就感觉自己的腿被抱住了，一低头原来是长生，倒是把她吓了一跳。

长生又嘟起嘴：“阿娘明明说要长生帮忙推磨的。”

小男孩都对这种平日里用的不多的出力气活很感兴趣，尤其碾子、磨盘这些大东西，在他们看来就和玩具差不多。虽然陆芸花现在用的是个家用小石磨，但往日没什么需要磨的东西，卓仪在的时候也轮不上他们这些小不点出力，长生以为今天能亲手推磨呢，高兴许久，结果学习完出来看阿娘和大河阿兄都把活计干完了，怎么能不伤心？

“……阿娘忘了，对不起，下次让长生推好不好？”陆芸花愣了一下，有些尴尬。不说长生能不能推得动磨盘，她是真的忘了还和长生说过这事情。

长生是个乖孩子，也很好哄，闻言便高兴起来，也不在意陆芸花这次忘了：“下次阿娘记得……”