第44章(第2/3页)

十千阁中,授业讲学的先生们也纷纷入座,即便是两耳不闻窗外事,一心只读历算书的秦睢也察觉到今日在座有些同僚,心情似乎格外舒畅,而这其中最明显的便是邱直。

平日里不苟言笑的人此刻意外地喜形于色,秦睢不爱与人打交道,因此只是将疑惑埋在心底,未曾多问,等香气扑鼻的汤面上来,更是完全将这种异样抛在脑后。

秦睢看汤面虽香,却没有热气,还有点奇怪,一摸汤碗,却热得发烫,帮忙端来食盒的仆从还小声提醒,“先生吃的时候还请小心些,别看这表面没啥热气,底下烫得很哩。”

秦睢点头,只见汤上漂浮着一层莹润的鸡油,并没有凝结,而是呈现出金浆脂润的流动感,一旦用筷子轻轻一拨,便有腾腾的热气袅袅升起,随之而来的一阵冲击鼻尖的异香。这是谢时选用乐县本地的肥嫩油鸡,开膛破肚洗净后,投入大锅中经过一整个上午的熬制,直到鸡肉都糜烂而成的汤底,又撇去杂质,过滤而成如今的金黄色土鸡汤。

再取书院学田里自产的个大瓢厚的金瓜,切块榨取成金瓜汁加入其中,既养胃又增色。秦睢满脸惊奇,用汤勺舀了舀金黄色的汤底,只见切成薄片的雪白鱼片随着金黄的水波轻轻荡漾,底下埋着烫好的豆芽、竹荪和火腿。

因为从长乐盐场带回来了很多海产,谢时还放入了一些干虾和干贝,经过水发的干货不仅增大了一倍,还如同鲜物一般,口嚼时富有弹性,鲜活如初。面汤最底下便是主食的酸浆米线,是取当年新收获的稻米发酵后磨制而成,此刻盘旋在金黄的汤底里犹如白练。

秦睢吃的时候,直接将米线和辅菜都搅拌在一起,甫一入口,口腔最先感受到的是刺激味蕾的酸,一下子便打开了胃口,酸意过后便是火辣!秋天的时节里,一股直冒热汗的辣意从口中直接冲到了脑袋,秦睢一下子便感觉到了热。

他不知道的是,为了替代辣椒的正宗辣意,谢时三管齐下,用了茱萸捣滤取汁制成的辣米油,还有芥子油以及川蜀的花椒,试验了各种配比,又过滤了各种杂质,才调制出了这一味辣意,对于不经常吃辣的古代人,这或许有些过于刺激了,但神奇的是,这股辣意又很快缓和,最后在嘴里竟然演变成回甘的甜辣!

酸里带辣,辣后回甘,堪称从未品味过的绝味!初尝汤味后,秦睢开始大快朵颐,尝尝最上方的鱼片,柔嫩滑香,作为辅菜的海鲜鲜腴,火腿甘肥,就连滋味寡淡的豆芽、竹荪沾上了这汤底,都有无穷滋味,更被说身为主食的米线,因为采用了传统的做法,口感很好,入口不仅有大米的清香,还滑爽回甜。

一碗金汤米线下肚,秋天的季节里,书院的师生们的额头上都泛出了一层薄薄的汗珠,秦睢等打饭时要了加辣口味的人更甚,但不得不说,这种感觉很爽!

除了金汤米线,谢时为了照顾不能吃辣的师生,还另外做了牛肉米线、海鲜米线等比较清淡鲜美的口味,同样大受欢迎,但其中最受追捧的竟然还是金汤米线,就连韩宁这种不能吃辣的,也因为其酸辣浓香,而执意点了一份金汤口味,吃的时候被辣得直喝水,还不愿停下,并且越吃越上头!

秋天来临,加之外头时不时传来中原战乱的消息,这些都给身处南地的东沧书院带来了一丝萧瑟和不安,但谢时的回归,仿佛又使得师生们回到了每日期待三餐的原始快乐中去,暂时拂去了那一层不安。

不止食堂上了新菜,就连清醴堂都加入了热气腾腾的麻辣烫和烤肠等小吃。说是麻辣烫,其实口味只是微辣,神似关东煮。不过在上新之前,谢时还是遵守承诺,专门叫了傅囿和韩宁来试菜和画菜单,谁知这两人来的时候,还买二赠二,后头跟了两个来蹭吃蹭喝的小伙伴。谢时也不介意,用美食招待了这群小崽子。

果然,麻辣烫和烤肠不愧是小学、中学和高中门口必有的小吃摊之二,哪怕是看起来高冷酷哥的小韩宁都吃得津津有味,别人都是边吃边聊天,唯有傅囿一边吃一边画,忙活得很。

忙完了食堂的事情,投喂了一群喊着饿瘦了的学生崽子,谢时终于可以安下心来在试验田里迎接试验苗的收获了。十月底十一月初,正是风吹稻花,稻穗压弯枝头的季节。田埂上,谢时和韩伋并肩而立,凝望着田里的农户忙活着收稻。