第940章 《地摊百态:第一集》(第3/3页)

其实对于单一的一家门店,裴谦倒是不太担心。

就像无名餐厅一样,虽然它很火爆,但承载的客人是有限的。

只要不能开连锁餐厅,不能无限制地扩张、复制,那么它产生的盈利就是有限的。

然而很不幸的是,冷面姑娘是快餐模式,它是可以无限制扩张、复制的。一旦美食实验室的新餐品取得成功,冷面姑娘的门店开始盈利,那么就必然会开新的分店,这一点毋庸置疑。

那么,能不能找一个理由,干扰一下冷面姑娘当前的这个模式呢?

裴谦苦思冥想许久,突然眼前一亮。

“有了!”

“把冷面姑娘给拆分掉!”

“只要再开一个新项目,让它和冷面姑娘互相掣肘、互相抢夺资源,不就可以完美地限制冷面姑娘的发育了么?”

“在京州成立一个‘小吃集市’,把冷面姑娘辛辛苦苦挖来的那些各地的摊主全都挖到这边来,让他们继续摆摊。”

“给他们提供最好的摆摊环境和最好的待遇。”

“只要这边的待遇更好,他们自然就不会再跟着冷面姑娘瞎折腾,研究冷面姑娘的新餐品了嘛!”

“到时候就算这个小吃集市火了,也不会开连锁,承载的客人也是非常有限的,赚的钱完全在可控范围之内!”