第八百二十二章 好像有点懂了（第2/3页）

他每天看这么多视频，就是为了寻找可以改进，可以不同，可以填入自己元素的地方。

但是不行。

他的天赋点在了刀功上，可是到了S级的菜，刀工对菜品的增益已经到了很微弱的地步，就算他在江氏参羹的海参上雕花也不会改变这道菜的最终味道。只会让吃的食客觉得这个厨师可能是太闲了，都闲出病了。

而在调味和火候上寻求不同，突破和自我也非常难，因为先前太过依赖视频教学的缘故江枫已经很难修改了，有的菜脱离视频教学本身的方法就感觉有点不太会做了，换个方法从S级做到A级这换个锤子。

菜谱里大多数的菜都是出自名家，这也就代表这些菜本身的手法和技术都已经非常成熟且没有太多的改进的空间，江枫一直都是这么学的，而且是用模仿的方法来学的，想要探索出属于自己的新方法就显得尤为艰难。

他很想怎么跟江卫明说，但他不能。

他只能说——

“三爷爷其实我也有交流，不是在家里闭门造车。”

“那你都在和谁交流？孙师傅没跟我们提过，难道你每天都打视频电话给彭师傅？”江卫明问道。

江枫：……

江枫咬咬牙：“我每天都在网上看视频教程！”

江卫明：？

江卫国：？？？

不知为何，老爷子觉得有那么一刻手很痒特别想打孙子。

江卫明这下是彻底蒙了，他也搞不明白江枫的脑回路了。放着那么多好端端，活生生，非常乐意教他的大师不请教，跑到网上去看视频教程。

这是什么极限操作？

江枫连忙补救：“我其实也不是跟他们学，我就是想看看网上那些视频教程有没有什么新方法可以借鉴或者启发一下。我有几道菜都是跟着彭师傅学的，完全照着他做的，有的时候我感觉我做出来的菜不是我的是彭师傅的。”

“所以我故意不去请教彭师傅和孙师傅，就想去弄点新的。”

江卫明点点头，好像有点懂了。

老爷子则是怒了，他原本还想再听一听的，这下他实在是忍不住了，没有直接上手锤孙子已经是他对孙子最大的爱了。

“放屁！”

“胡扯！”

“无稽之谈！”

“我看你是脑子被驴踢了，脑袋里的水没放干净，你要不要现在晃晃你脖子上顶着的鱼缸数数看里面养了几条鱼？”

许久未听，老爷子骂人的句子又丰富了。

“不想和彭师傅做的菜一样，就故意不去请教彭师傅跑到网上去看那些乱七八糟的视频换换思路。你怎么不想吃饭就别吃饭，跑到猪圈里去躺着和猪抢点饭吃换换口味啊！”老爷子显然是被江枫的言论气狠了。

“咳咳。”江卫明轻咳两声，示意老爷子骂人归骂人，不要一直骂人要讲重点。

“你脑子里都在想些什么？你这个脑子当初是怎么学会切菜的？怎么没有第一刀就把自己手当萝卜给切了呀！”老爷子气不过又骂了两句才开始讲重点，“我小时候教你练厨跟你说过学厨最重要的是什么？除了天赋最重要的是什么？”

“是师父！”

“没有一个好师父，天赋再好都白搭。没有师傅给他领进门，难道给个萝卜给把菜刀就能把萝卜雕出花来？给口锅就能把青菜炒出仙草味来？给一只老母鸡就知道高汤怎么吊？”

“别人都是空有天赋，苦于没有名师指点。你倒好，你反过来了，身边那么多大师不去请教，跑到网上去看那些破视频。别人能得一两句指点受用一生高兴得要死，你天天受指点还反倒给我矫情起来了。”

“你知道什么叫技多不压身吗？你什么都不会，什么都还没学透就想参悟，就想弄自己的，凭什么？你配吗？凭你长了张脸，凭你比别人会想，你脑子里水多能养鱼。”

“你知道为什么你没参透吗？因为你本事还没到家！你还没学透学精学会，你才学了多少啊？你就是从我这学的手艺，然后你三爷爷教了一点，彭师傅教了一点，孙师傅可能平日里也指点了你一两句。怎么着，现在做了几道好菜，听别人吹了两句就膨胀了，不知道自己姓什么不知道自己几斤几两了。就想开宗立派，就想当大师，就想名垂千古了。你也不掂量掂量你才会多少道菜呀，你每道菜都学精了吃透了吗？你真以为做菜会吊高汤就行了？清汤调得好就天下无敌了？大翻勺练会了吗？先把自己那一亩三分地的搞清楚摸透了再去想那些有的没的吧。”